An Weihnachten zur Kaffeezeit darf der leckere Duft von warmen Apfelkuchen nicht fehlen. Hier servieren wir ein Rezept, einfach und schmackhaft wie aus alten Zeiten.

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Zutaten:

1 kg Äpfel, 250 g Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Saft einer Zitrone, Puderzucker, Zimt und Zucker.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit Zimt und Zucker bestreuen.

3. Butter, Eier, Vanillezucker, Mehl und Backpulver verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Diesen dann halbieren.

4. Die eine Hälfte ausrollen und in die Springform legen. Diese dann für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

5. Danach werden die bestreuten Apfelscheiben auf dem bereits vorgebackenen Teig gleichmäßig verteilt.

6. Nun die andere Teigmasse ausrollen und den belegten Teig damit abdecken. Die Springform kommt anschließend noch einmal für etwa eine Stunde in den Backofen.

7. Zum Schluss den Kuchen abkühlen lassen und mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker gleichmäßig überziehen oder (wie auf dem Foto) nur mit purem Puderzucker bestreuen.

Natürlich kann das Rezept auch abgewandelt werden. So entscheidet zum Beispiel schon die Apfelsorte über den Geschmack des Kuchens. Grundsätzlich eignet sich säuerlich schmeckendes Obst sehr gut und es dürfen auch Äpfel von der Streuobstwiese sein. Schließlich ist der Geschmack entscheidend, nicht so sehr das Aussehen. Die Apfelscheiben können vorher auch leicht in Zucker und Zimt angedünstet werden.

Oder aber man streut auf den Kuchen kurz vor dem Backen etwas braunen Zucker. Dieser karamellisiert dann wunderbar und bringt eine knusprig crosse Note. akz

Liebe Bernauerinnen und Bernauer,

Sehnen wir uns nicht alle nach der besinnlichen Zeit, in der wir nur unsere Lieben um uns haben und keiner Verpflichtung nachgehen müssen? Weihnachten ist die Zeit, in der wir auf das Wesentliche blicken. Nach diesem anstrengenden Jahr sehnen wir uns alle nach Frieden, Liebe und Besinnlichkeit. 

Die Stadt Bernau hat in diesem Jahr bewusst an die Aktivitäten aus den Vorjahren angeknüpft. Alles sollte für Sie so vertraut sein wie immer. Wir haben unsere festlichen Höhepunkte wie das Hussitenfest oder das Dinner-Picknick durchgeführt und genauso haben wir uns auch für einen weihnachtlichen Glanz in unserer Stadt entschieden. Ja, wir müssen alle den Gürtel enger schnallen. Aber der besondere Zauber und Glanz, der der Vorweihnachtszeit innewohnt, darf davon nicht betroffen sein! 

Deshalb sende ich Ihnen Wünsche voller Hoffnung und Zuversicht. Genießen Sie die Tage der Ruhe. Tanken Sie Kraft für das bevorstehende Jahr 2023, das hoffentlich wieder ein friedvolleres wird. 

2023 wird in jedem Fall ein sportliches Jahr. In Bernau wollen wir gemeinsam mit der Gemeinde Panketal gute Gastgeber sein. Denn im Rahmen der Special Olympics sind wir Gastgeberkommune für eine Sportlerdelegation aus Malawi. Wir arbeiten intensiv daran, um den Teilnehmenden mit zum Teil mehrfach geistigen Beeinträchtigungen einen tollen Aufenthalt in Bernau zu ermöglichen. Die Vorbereitungen sind nicht zuletzt auch langfristige Bemühungen. Denn Bernau soll eine barrierefreie Stadt für alle sein! Weiterhin wird das kommende Jahr einige Neuerungen für Sie bereithalten. Die BernauArena soll in Betrieb gehen und weitere Kitas wollen wir eröffnen. Ich bin hoffnungsvoll!

Frohe Weihnachten!

Ihr André Stahl
Bürgermeister der Stadt Bernau bei Berlin