Kulinarisches zu Ostern aus der Region

Zimtschnecken in Hasenform sind ein niedliches Ostergebäck aus Hefeteig, bei dem eine Seite der Schnecke zu Ohren geformt wird. Für die Zubereitung wird ein klassischer Hefeteig ausgerollt, mit Butter, Zimt und Zucker bestrichen, aufgerollt und in Scheiben geschnitten. Die Ohren entstehen durch geschicktes Formen des Teigendes.

Rezept für ZimtschneckenHasen (ca. 15 Stück)

Zutaten Hefeteig:
- Milch
- Butter
- Würfel frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
- Mehl (Type 405 oder 550)
- Zucker
- Prise Salz
- Optional: Eigelb, Vanillepulver Zutaten Füllung:
- weiche Butter
- brauner Zucker
- Zimt

Anleitung:

Teig vorbereiten: Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Hefe in der lauwarmen Mischung auflösen.

Kneten und Gehen lassen: Mehl, Zucker, Salz, (optional Eigelb/Vanille) und die Hefe-Milch-Mischung vermengen und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen.

Füllung und Rollen: Teig rechteckig ausrollen, mit weicher Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Von der langen Seite her fest aufrollen.

Hasen formen: Die Rolle in ca. dicke Scheiben schneiden. Für die Ohren das äußere Ende der Schnecke leicht abwickeln, einschneiden oder als Schlaufe oben anlegen, sodass zwei Zipfel als Ohren entstehen.

Backen: Auf ein Backblech legen, optional mit Ei bestreichen, und bei Ober-/Unterhitze für ca. Minuten backen.

Verzieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder Zuckerguss versehen. pm