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Herr Gaideck, erklär doch mal SKREI für unsere Leser:

„Ja jetzt wird es spannend und sehr ausführlich.“ SKREI ist Saisonaler wilder Kabeljau aus Norwegen.

Norwegen verfügt über eine lange und stolze Seefahrertradition, die sich über Tausende von Jahren erstreckt. Seine Fischer haben sich zu Recht den Ruf erworben, mit den besten Fisch und die besten Meeresfrüchte der Welt zu fangen.

Aber jedes Jahr ereignet sich im Winter an der Nordküste Norwegens etwas Bemerkenswertes, das für die Fischer dort - und Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten auf der ganzen Welt - ein Grund zum Feiern ist. Riesige Mengen von Kabeljau kehren aus den Tiefen der Barentssee zu ihren ursprünglichen Laichgründen vor der Küste Nordnorwegens zurück.

Dieser Kabeljau kommt dort in seiner optimalen Form an, nachdem er die riesige Entfernung von 1000 km durch eiskalte, turbulente Gewässer zurückgelegt hat. Diese anstrengende Reise sorgt für ein unglaubliches Fleisch, das in Bezug auf Geschmack und Beschaffenheit unübertroffen ist.

Seine alljährliche Ankunft ermöglichte das Überleben im Norden Norwegens, wenn andere Nahrungsquellen knapp waren. Aus diesem Grund wird er auch liebevoll das „norwegische Wunder“ genannt. Er ist auch als „Valentins-Fisch“ bekannt. Das Wort „Skrei“ kommt vom altnordischen Wort für Wanderer.

Qualitätssiegel

Was benötigt man, um den Namen „Skrei mit Qualitätssiegel“ zu verdienen?
• Zwischen Januar und April wild gefangen werden
• Voll ausgewachsen sein (ca. fünf Jahre alt)
• In den an die norwegische Küste angrenzenden traditionellen Laichgründen gefangen werden
• In einwandfreiem Zustand sein - keine Schnittwunden, Blutergüsse oder Schäden
• Innerhalb von 12 Stunden nach dem Fang verpackt werden und
• bei 0-2 °C gelagert werden DER GAIDECK ist einfach zu erreichen: Direkt in der Heinsestraße 53, 100 m vom S-Bahnhof Hermsdorf entfernt.

Öffnungszeiten Sushibar und Fischbistro: Montag bis Samstag 9 bis 22 Uhr, Sonntag 12 bis 22 Uhr