Traditionelle Fleischerei in der Uckermark: Regionale Qualität seit 1946
Seit 1946 steht die Landfleischerei Retzlaff für handwerkliche Metzgerkunst in der Uckermark. Das familiengeführte Unternehmen arbeitet eng mit Landwirten aus der Umgebung zusammen und setzt konsequent auf kurze Transportwege. Alle Arbeitsschritte – von der Auswahl der Tiere bis zum Verkauf – werden eigenständig durchgeführt. Die Tiere stammen überwiegend aus einem Umkreis von etwa 40 Kilometern, was eine vollständig regionale Herkunft der Fleisch- und Wurstwaren garantiert.
Hausgemachte Wurstspezialitäten und Lohnschlachtung nach pommerscher Tradition
Das Sortiment umfasst klassische Koch- und Räucherwürste, Salate sowie weitere Spezialitäten, die nach traditionellen pommerschen Familienrezepten gefertigt werden. Neben dem Verkauf im eigenen Laden bietet die Fleischerei Retzlaff auch Lohnschlachtungen und Auftragsverarbeitung für Schweine, Rinder, Schafe und Ziegen an. Auf Wunsch werden diese Dienstleistungen auch nach Bio-Standards durchgeführt. Besonders hervorzuheben ist das Nose-to-Tail-Prinzip, bei dem sämtliche Teile der Tiere – von Fleisch über Knochen bis zu Innereien und Leder – verarbeitet und genutzt werden.
Regionale Vermarktung: Frische Fleisch- und Wurstwaren auf Wochenmärkten
Mit Verkaufsmobilen ist die Fleischerei regelmäßig auf Märkten und verschiedenen Touren in der Region vertreten. So können Kunden die Produkte direkt vor Ort erwerben und von persönlicher Beratung profitieren. Die regionale Vermarktung und der enge Kontakt zu den Kunden stehen dabei im Mittelpunkt. Unter dem Leitspruch „Pommersche Handwerkstradition aus der Uckermark“ betont das Unternehmen seine tiefe Verbundenheit zur Region und die Pflege traditioneller Handwerkskunst, die seit Generationen weitergegeben wird.
