Pistazien schmecken nicht nur gut, sondern sind mit ihrem intensiven Grün immer auch ein Blickfang. In der gerade sehr begehrten Dubai-Schokolade kommen sie als Creme daher. Die Pistazie ist mit ihrem mild-süßlichen bis mandelartigen Aroma aber auch sonst vielseitig zu verwenden, heißt es vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
So lassen sich die Kerne in einen Obstsalat oder über einen Nachtisch streuen. Ein selbst gemachter Pistaziendrink eignet sich als Milchalternative für Porridge oder Smoothie-Bowl. Er lässt sich auch gut für Kaffee oder Matcha-Latte aufschäumen. Oder wie wäre es mit einem Pistazien-Pesto? Dafür werden ungesalzene Pistazien mit Olivenöl, Parmesan, Basilikum, Petersilie, Knoblauch und einem Schuss Zitronensaft püriert und anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
dpa-mag