An kalten, sonnigen Wintertagen sind die Stämme der Obstbäume durch Frost gefährdet. Dann ist die dunkle Rinde starken Temperaturschwankungen ausgesetzt, vor allem, wenn Schnee liegt.
Auf der Südseite des Stammes ist die Temperatur oft mehr als 10 Grad höher als auf der Nordseite. Dadurch können so starke Spannungen auftreten, dass die Rinde reißt. Das kann ein weißer Kalkanstrich verhindern. Durch den Kalk werden die Sonnenstrahlen zurückgeworfen, so dass sie nicht so stark auf die Rinde einwirken können. Vor allem junge Bäume sind bei Frost gefährdet. red